中国水产频道,网聚全球水产华人!

中国水产频道 | 网聚全球水产华人

 找回密码
 注册

提醒:赤潮期间谨慎吃贝!鲜嫩肥美的蛏子,这个季节可能要少吃点

2019-6-9 21:28| 发布者: 御城雪| 查看: 28166| 评论: 0|来自: 海鲜明鉴

摘要: 中国水产频道报道,我国近海赤潮在晚春至初夏为高发期,我国近海赤潮在晚春至初夏为高发期。
  中国水产频道报道,

  我国近海赤潮在晚春至初夏为高发期,我国近海赤潮在晚春至初夏为高发期,因此建议在5-7月赤潮高发期间减少或避免食用包括蛏类在内的滤食性贝类,赤潮生物中的有毒藻类被海洋贝类滤食后,毒素便会在其体内蓄积,形成“贝毒?#20445;?#24120;见的有麻痹性、腹泻性贝毒等,多种贝毒热稳定性高,蒸煮后食用依然会导致中毒。
  
  本文转载自微信公众号:海鲜明鉴
  
  说到蛏,
  不知道大家脑海里浮现的是
  辣炒蛏子、盐烤蛏子、蛏子冬瓜汤、倒插蛏……
  


  还是瘦瘦长长的长竹蛏↓↓
  


  更长更大的大竹蛏↓↓
  


  短短肥肥的缢蛏↓↓
  


  ↓↓ 或者是和缢蛏长得很像最近才命名的近江蛏?
  

  以上绘图海鲜明鉴首席生态手绘师 李玉强
  
  蛏子通常指软体动物门截蛏科(Solecurtidae)和竹蛏科(Solenidae)动物,是我国常见的贝类水产品。我们在市面上常常能看到的蛏子主要是以?#24405;?#20010;种?#33322;?#34511;科的缢蛏(Sinonovacula constricta)、近江蛏(Sinonovacula rivularis),竹蛏科的大竹蛏(Solen grandis)、长竹蛏(Solen strictus),这些蛏广泛?#26893;?#22312;我国沿海地区,属于本土物种。
  

  江苏如东东凌滩涂挖蛏蛤的渔民。
  摄影师:李静/勺嘴鹬在中国供图
  
  蛏子可以鲜着吃(蒸炒烤煮皆相宜),也可以做成干/腌制品下菜或煲汤,鲜甜肥美,价格?#26893;还螅?#26159;广受老百姓欢迎的平价海鲜。
  
  而我们吃到的蛏子,大多是养殖的。目前,我国蛏子年产量大约为80万吨左右,其中80%以上来自浙江、福建、山东三省,像浙江乐青三门、福建长?#33267;?#28023;、山东海阳等地都是蛏子养殖集中的地方。辽宁、江?#25214;?#26377;较大的蛏类产量。
  

  数据来源?#21495;?#19994;农村部
  
  可?#20013;?#24615;评级:黄色
  
  作为我国四大养?#28526;?#31867;之一,蛏子的养殖方式包括池塘养殖(沿海的泥质或泥?#25345;食?#24213;)、滩涂养殖等。
  

  挖蛏。来源:央视纪录片《小海鲜》
  
  养殖蛏子的池塘或滩?#28900;?#20301;于沿海地区。池塘养殖多通过建埕、利用原有虾池或鱼类养殖池塘?#33041;臁⒉黄?#22351;周边生态开挖新池塘等方式;滩涂养殖多将原属于自然的泥沙地址海边潮间带进行?#33041;歟?#20197;利于蛏子生长。
  

  挖蛏蛤的江苏渔民。 摄影师:刘思阳/勺嘴鹬在中国供图
  

  福建长乐的挖蛏人。来源:Record China
  
  ?#26434;?#20859;殖的水产品,海鲜明鉴主要从养殖方式(包括选址、污水处理、饲料、苗种、用药等)是否会破坏环境、威胁人们健康,来评价它的可?#20013;员?#29616;。
  
  鉴于不同种类的蛏子养殖方式大同小异,在这里我们以缢蛏养殖模式为代表进行评估,结果如下:
  
 
  
  值得特别指出的是:
  
  近海滩涂蛏类养殖属低碳渔业,但长期高密度的养殖易造成滩涂环境恶化,池塘养殖中存在排放缺乏管控的问题;
  
  蛏类养殖过程中病害问题较少,但存在违法违规使用化学药品(包括敌杀死(溴氰菊酯)、灭扫利(甲氰菊脂)、来福灵(S-氰戊菊酯)、敌百虫、三唑磷等)杀灭?#27899;?#29983;物的现象,对滩?#21487;?#29289;多样?#26434;?#21709;较?#29616;兀?/div>
  
  目前我国的蛏类养殖对天然苗种依赖程?#28909;?#28982;较高,但?#21543;?#33495;种资源呈下?#30331;?#21183;;
  
  受滩涂蛏类养殖威胁最大的受胁物种是鸻鹬类、鸥类水鸟;因为养殖过程中使用化学品杀灭摄食幼蛏的底栖鱼类、蟹类、肉食?#26376;?#31867;等?#27899;?#21160;物,易造成滩?#21487;?#29289;多样性全面下降,直接或间接导致鸟类食物短缺。
  


  基于?#40092;?#35780;估结果,海鲜明鉴认为我国近海滩涂养殖蛏类属于高产、低碳的本土水产品,但养殖活动的生态友好程度亟待提高,属于有显着整改空间和必要性的品类,故评级为黄色,吃货们请考虑其生态环境影响,谨慎选择。
  
  负责任吃货小贴士
  
  “四月蛏肥美,莫?#20309;?#26045;舌”。 对老餮们来说,三、四月份是蛏子最美味的辰光,毕竟“吃蛏当吃?#19968;?#34511;”。?#26434;謐非?#20581;康的吃货来说,可能在口?#21544;?#22806;,还要更多考虑一层环境的因素。因为蛏类是滤食性的贝类,通过滤食水体中的浮游生物及有机颗粒获得能量,在这个过程中如果水质不好,很容易富集多种污染物。尤其是像缢蛏等广盐性物种最适合在河口区?#34511;?#38271;,而这里的水污染问题往往最为突出。
  

  蛏子是广盐性物种。
  来源:水中フォート?エンタープライズ 楚山いさむ
  

  采蛏的时候撒点盐。来源:Youtube MUSO Channel
  
  ?#37038;?#21697;安全角度考虑,海鲜明鉴建议在可以查询到产地环境信息的情况下,选购产于海水水质在二类以上区域的蛏。在5-7月赤潮高发期间减少或避免食用包括蛏类在内的滤食性贝类,?#21592;?#25252;您和家人的健康。因为我国近海赤潮在晚春至初夏为高发期。赤潮生物中的有毒藻类被海洋贝类滤食后,毒素便会在其体内蓄积,形成“贝毒”。常见的有麻痹性、腹泻性贝毒等,多种贝毒热稳定性高,蒸煮后食用依然会导致中毒。
  


  视频截图来源:腾讯网
  
  重要的事情?#31561;?#36941;,
  
  赤潮期间,谨慎吃贝!
  赤潮期间,谨慎吃贝!
  赤潮期间,谨慎吃贝!
  
  与此同时,我们也建议政府?#22303;?#21806;餐饮行业特别加强对贝类食品安全的监管,及时公布近海和河口水质信息,及时发布赤潮预警,?#20048;?#27700;质不达标和赤潮发生的海域出产的蛏子流向市场。
  
  当然,如果您还有更强的生态责任?#26657;?#24895;意为迁徙候鸟的保护做出?#29615;?#36129;献,我们会建议您在每年的9月-?#25991;?#30340;3月选购蛏。从生态保护角度考虑,我国沿海处于东亚-澳大利西亚水鸟迁徙路线的中段,每年春、秋季节是水鸟过境高峰期。?#26434;?#21463;胁鸻鹬类和鸥类的北上繁衍最为关键的黄渤海滩涂湿地而言,在春季4-5月份减少人为活动干扰的生态意义最为重大。
  
  参考资料:
  
  万为民。 (2016). 长竹蛏土池高效生态养殖技术。 科学养鱼, 42–43. http://doi.org/10.14184/j.cnki.issn1004-843x.2016.03.027
  
  中国台州网。 (2009). 养殖户拉网?#20048;?#27700;鸟偷食蛏苗 水鸟被网住风干。 Retrieved from http://m.shuichan.cc/news_view-18335.html?winzoom=1
  
  中国水产养殖网。 (2009). 如何规范使用渔药。 Retrieved from http://yfi.cafs.ac.cn/info/1233/1486.htm
  
  中国水产论坛。 (2018). 蛏子养殖户农药中毒,医生化身福尔摩斯?#22659;觥?#20803;?#20303;!?Retrieved from http://bbs.bbwfish.com/forum.php?mod=viewthread&tid=90832&page=1
  
  农业农村部渔政管理局。 (n.d.). 中国渔业统计年鉴 (中国农业出版社). ?#26412;?/div>
  
  农业部渔业局。 (2017). 水产养殖禁用渔药清单。 Retrieved from https://wenku.baidu.com/view/8c27d62c876fb84ae45c3b3567ec102de2bddfdf.html
  
  刘春巧。 (2008). 缢蛏养殖技术_. 齐鲁渔业2, 25(09), 4.
  
  刘瑞义。 (2006). 池塘高效养殖缢蛏技术。 科学养鱼, 34–35.
  
  南方日报。 (2018). 广东省政府发布《关于进一步加强?#21543;?#21160;物保护管理工作的通知》。 Retrieved from http://www.gov.cn/xinwen/2018-12/13/content_5348310.htm
  
  周明莹乔向英,崔毅,陈碧鹃,陈聚法。 (2008). 青岛沿海养殖区贝类体内有机氯农药残留量?#26893;?#21644;评价。 海洋环境科学, 27(01), 6–9.
  
  安?#31361;蕁?(2005). 几种缢蛏的营养性和健康性分析评价。 海洋湖沼通报, (4), 99–103.
  
  将军。 (2018). 禁用!浙江宁波象山人千万别在沿海滩涂及水产养殖区使用这些有害农药?#30149;?Retrieved from http://www.haichaninfo.com/news/show-55803.html
  
  广东省食品药品监督管理局网站。 (2016). 广东97批次水产品抽检不合格 孔雀石绿、氯霉素等兽药残留超标?#29616;亍?Retrieved from http://www.sohu.com/a/73368061_387211
  
  张岩岩。 (2016). 北方海水池塘缢蛏养殖技术。 河北渔业, 269(05), 53–54.
  
  张玉胜,王英光,刘希军,李志敏,梁久征,杜英超。 (2012). 缢蛏苗种繁育与池塘养殖高产技术。 河北渔业, 218(02), 26–28.
  
  ?#29042;?#24179;。 (2000). 关于缢蛏的养殖技术之二_缢蛏生产性人工育苗技术总结。 中国水产, 11(42–47).
  
  曾令兵。 (n.d.). 禁用渔药解读。 http://www.yfi.ac.cn/info/1233/1470.htm
  
  未知。 (2012). 贝类疾病2-寄生虫病。  ttps://wenku.baidu.com/view/a035013367ec102de2bd896a.html
  
  ?#21046;?#31456;。 (2009). 缢蛏池塘养殖大面积死亡原因分析与?#20048;未?#26045;。 福建水产, 03, 67–69.
  
  林国兰。 (2016). 缢蛏池塘养殖技术。 畜禽与水产工程, 08, 74.
  
  江苏赣榆县永东水产养殖专业合作社。 (2010). 影响缢蛏产量原因分析。 科学养鱼, 78.
  
  浙江象山县水产技术推广站。 (2018). 梭子蟹、缢蛏与脊尾白虾稳产高效养殖技术探讨。 科学养鱼, (09), 29–31. http://doi.org/10.14184/j.cnki.issn1004-843x.2018.09.015
  
  海阳市渔?#23548;?#26415;推广站课题组。 (2008). 南-北方缢蛏苗种在北方养殖的比较研究。 齐鲁渔业, 25(04), 31–32.
  
  特种水产养殖。 (2015). 缢蛏养殖实用技术大全介绍。
  
  管涛。 (2011). 大竹蛏规模化人工苗种培育技术研究。 中国农业科学院。
  
  莫永凯。 (2008). 连?#32856;?#27839;海缢蛏工厂化人工育苗技术。 中国水产, 06, 55.
  
  董双林。 (2011). 高效低碳-中国水产养殖业发展的必由之路。 水产学报, 35(10), 1595–1600.
  
  董建波, 程建新, 陈栋, 陈爱华, 吴杨平杨士杰。 (2016). 江苏“两沙”海域大竹蛏(Solengrandis)增殖效果评估。 渔业信息与战略, 31(1), 59–64.
  
  蔡玉婷。 (2012). 长竹蛏的生物写特种与人工养殖技术。 中国水产, 06, 64–65.
  
  薛兴华。 (2007). 缢蛏人工养殖技术_. 黑龙江水产, 121(05), 17–18.
  
  薛宝宝,李浩,彭连法,李炼星,牛东红,李家乐,沈和定。 (2017). 缢蛏苗水泥池中间培育试验。 上海海洋大学学报, 26(6), 836–843.
  
  许建。 (2011). 缢蛏高效集约化养殖与产业化开发。 科学养鱼, 01(35–36).
  
  车向庆,冷忠业。 (2013). 海蜇_缢蛏_鱼_对虾池塘高效养殖技术。 科学养鱼, 45–46.
  
  陈?#28982;汀?(2010). 缢蛏高产养殖模式应注意的两个问题_. 齐鲁渔业, 27(06), 41.
  
  陈聚法。 (2005). 乳山湾缢蛏养殖老化滩涂的修复研究。 海洋水产研究, 26(05), 57–61.
  
  陈茂利。 (2011). 近江蛏养殖简述。 吉林农业, 253(03), 261.
  
  高创新。 (2013). 提高缢蛏养殖产量的技术?#25578;丁?水产养殖, 11, 34–35.
  
  魏友海。 (2012). 提高海区蛏苗产量的技术措施。 科学养鱼, 1, 44–45.
  
  黄标武,?#20013;?#21535;,黄瑞。 (2015). 近江蛏滩涂养殖技术。 科学养鱼, 44–45. http://doi.org/10.14184/j.cnki.issn1004-843x.2015.10.028
  
  黄标武,黄瑞。 (2012). 近江蛏池塘养殖技术。 水产养殖, (05), 35–37. http://www.dt.co.kr/contents.html?article_no=2012071302010531749001
  
  黄瑞,张?#21697;桑中?#21535;,黄标武,陈武各,杨元乙。 (2012). 近江蛏养殖生物学的初步研究。 集美大学学报(自然科学版), 17(06), 401–407.
  
  龚?#29616;搖?(2008). 福建宁德地区缢蛏无公害养殖技术。 中国水产, 91(06), 53–54.
  
  龚?#29616;搖?(2011, October 19). 缢蛏池塘无公害养殖技术。 福建科技报。
  
  权伟,应苗苗,康华?#31119;?#21608;庆澔,许曹?#22330;#?014)。 浙江近海贝类养殖及其碳汇强度研究。渔业现代化, 41(05):35-38.
  
  张正旺(2017)。 中国滨海湿地的鸟类多样性及关键栖息地保护现状,《2017年中国动物学会北方七省市区动物学学术研讨会论文集》
  
  郭皓,丁德文,?#22336;?#32753;,关春江。 (2015). 近20a我国近海赤潮特点与发生规律。 海洋科学进展, 33(4), 547-558.
  
  马超。(2018)渔药使用的危害及其防范[J].河南水产, (01):12-13.
  
  李晶, 雷茵茹, 崔丽娟, 潘旭, 张骁栋, & 张曼胤, 李伟 (2018). 我国滨海滩涂湿地现状及研究进展。 林业资源管理(2).(本文转自【?#36195;?#20449;息网】。如有版权问题,敬请联系[email protected]
  


  ?#31455;?#38190;字】:蛏子  赤潮  健康   水产养殖
转载声明

1、本网站所有注明“来源:中国水产频道/水产前沿”的文字、图片和音视频资料,版权均属于中国水产频道原创(独家)所有,非经授权,任何媒体、网站或个人不得转载,授权转载时须注明“来源:中国水产频道”。

2、本网所有转载文章系出于传递更多信息之目的,且明确注明来?#26149;?#20316;者,不希望被转载的媒体或个人可与我们联系,我们将立即进行?#22659;?#22788;理。

3、如需转载本网非原创(独家)文章,同样建议注明该文章的出处和作者信息。

扫描二维码手机阅读

鸡蛋

雷人

酷毙

漂亮

鲜花

最新评论

重点推荐

微博互动

免责声明:

   1、凡本网注明“来源:中国水产频道”的所有作品,均为中国水产频道合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用?#40092;?#20316;品。已经本网授权使用作品的,应在授权?#27573;?#20869;使用,并注明“来源:中国水产频道”。违反?#40092;?#22768;明者,本网将追究其相关法律责任。
  
   2、凡本网注明“来源:XXX(非中国水产频道)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
  
   3、如本网转载涉及版权等问题,请作者在15天内来电或?#26149;?#19982;中国水产频道联系。联系方式:020-85595682。

手机端每日水产新闻
水产行业在线交流
水产图片新闻
水产会讯
水产价格行情
水产行业招聘
水产养殖池塘出租转让
水产前沿杂志订阅
河北渔业期刊
回顶部 异域狂兽在线客服