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中国是靠什么养活14亿人的?

2019-5-21 15:38| 发布者: 御城雪| 查看: 50565| 评论: 0|原作者: 剑桥大学博士Janus Dongye|来自: 观方翻译、互联网热点

摘要: 中国水产频道报道,近日,在美版知乎Quora上有一个问题,中国是怎么生产这么多粮食,足够养活十多亿人的?是靠进口还是自给自足?
  中国水产频道报道,

  近日,在美版知乎Quora上有一个问题,中国是怎么生产这么多粮食,足够养活十多亿人的?是靠进口还是自给自足?
  
  对此,剑桥大学博士Janus Dongye的回答让人拍案叫绝,以下是他的回答。
  
  文 | 剑桥大学博士Janus Dongye
  来源 | 观方翻译
  

  标题:中国是怎么生产这么多粮食,足够养活十多亿人的?是靠进口还是自给自足?(编者译)
  
  眼见方为实。打开谷歌地球,从天上看看中国大地上到底在发生什么。西方媒体一般不会报道这些东西。
  
  哪些地方值得留意,?#19968;?#19968;一指给你看。
  
  包括以下这些坐标点:
  
  地点一:福建宁德港(东经119°57'45.2",北纬26°43'02.8")
  
  我们的第一站是福建省的沿海地区。
  


  把地图放大一点,可以看到海面上漂着上百万个房子和网箱。
  


  从浙江到广东,这段1000多英里的海岸线上,你几乎到处都可以看到类似的网箱。
  


  那是什么?那是中国的“海鲜农场”。
  


  与其出海捕野生海鲜,不如在同一个地方养海鲜。这样一来,花较少的精力就能养出鱼、虾、蟹、龙虾、贝类等,挣的钱还多。
  
  中国农民不只海水养殖,任何开阔的水域,水库、河流、湖泊都能养水产品。
  


  想象一下,每个网箱养几十条鱼或螃蟹,加在一起是多大的规模。
  
  那中国的海鲜消费量是多少呢?
  
  据估计每年全球海鲜消?#28814;?#37327;1.44亿吨,中国是最大的海鲜消费国,以6500万吨占全球总量的45%,接下去是欧盟(1300万吨)、日本(740万吨)、美国(710万吨)和印度(480万吨)。
  
  在中国每年消费的6500万吨海鲜里,只有1500万吨是捕捞的,其余5000万吨都来自水产养殖农场。而日本90%的海鲜都来自捕捞。多亏了海鲜养殖,普通中国百姓可以买到便宜的海鲜,日常三餐可以吃得起海鲜。下面是典型中国家庭的团圆饭,你可以看到很多食材都是海鲜。
  


  这样一桌供全家人享用的海鲜大餐,价格在120美元左右。
  
  地点二:浙江湖州?#31665;保?#19996;经120°09'02.9",北纬30°46'14.5")
  
  下一站是长江、太湖和钱塘江一带的洪泛平原。丰富的淡水资源带来了河流上游大量的养分,使这个地区成为养育1亿人口的鱼米之乡。这也是中国人口密度最高的地区之一。它比较类似孟加拉国、印度西孟加拉邦和越南西贡的洪泛平原。
  
  与另外那些人口稠密的洪泛平原相比,中国人做了什么不寻常的事呢?
  
  与种植水稻相比,养殖水产品可以卖出更高的价格,致富更快。拉近一点,你会看到这里有上百万个鱼塘。除了鱼塘,你还可以看到周围种了很多树。
  


  这些树是桑树,是?#32654;?#20859;蚕的。两千年来,这片地区的中国人发展出许多高度复杂且可?#20013;?#30340;农业生态系?#22330;?#20854;中最着名的当属桑基鱼塘,见下图:
  


  在还不知道“可?#20013;?#21457;展”这个?#25293;?#30340;情况下,中国农民利用这个鱼-桑-?#29486;?#25104;的生态系统已经有几千年历史。如今,这个系统发展成对同一片土地的多次循环利用:
  


  但要在鱼塘里养更多鱼,你得有增氧机才行。它能向水里注入空气,使鱼有足够的氧气维持呼吸。下图中,每个鱼塘中间的白点就是一个增氧泵。
  


  要在每个鱼塘里安装增氧机,就必须处处通电。怎么向增氧泵供电呢?#24247;比?#26159;太阳能电池板。
  


  你可以看到,太阳能供电的鱼塘已经开始替代桑基鱼塘。湖州的部?#20540;?#21306;已经装上了太阳能电池板。
  

  上图左为传?#25104;?#22522;鱼塘,右为光伏鱼塘
  
  在地方政府的推动和专家的帮助下,农民和渔民开始学习最先进的太阳能技术和可?#20013;?#21457;展技术。
  
  另一种生态循环是莲藕和养鱼(编者按:鱼菜共生系?#24120;?/div>
  
  在某些鱼塘里,你可以同时种菜,其中最常见的是种莲藕。中国每年莲藕产?#30475;?100万吨,占全球总产量90%,出口?#31354;?#20840;球60%。?#36824;?#20013;国人爱吃?#28023;?#38889;国、日本、越南也是进口莲藕的大户。
  


  藕是?#26131;釹不?#30340;素菜之一,希望中国能加大推广力度,让全世界人民都吃上这种美味。
  
  第三种生态循环是芥菜-蜜蜂-鱼虾。
  
  同样的方法也可?#26434;美?#31181;油菜。农民们冬天从河床上把养分含量高的淤泥挖出来堆在岸边,然后在这种泥里种不同的作物,?#28909;?#27833;菜或芋头,不用施化肥。经过上千年的耕种,这里的农田是这样的:
  


  地点三?#33322;帐?#20852;化市垛田镇(东经119°51'50.4",北纬32°56'51.9")
  
  这里没有路,你得坐船?#25293;?#22312;里面穿行。也正是因为这种生态系?#24120;?#20013;国才成为全世界头号菜籽油生产国,产?#31354;?#20840;球总量的22%。
  
  有了油菜花,就能大规模养蜂。中国蜂蜜产?#31354;?#20840;球30%。
  


  ?#23548;?#19978;,美国消费的蜂蜜有1/3直接或间接来自中国。
  


  除了蜂蜜,这里还是中国着名的大闸蟹产区。大闸蟹的价格可以卖到每公斤60美元左右,只有中等收入人群才吃得起。
  


  地点?#27169;?#23665;东省寿光?#26657;?#19996;经118°44'14.7",北纬36°44'15.9")
  
  接下来要去的是山东平原。
  


  放大一点,我们就能在平原上?#19994;?#19978;百万个?#21543;?#20809;”的小屋。看看周围,它们无处不在。
  


  这是什么?原来是控制温度湿度的蔬菜水果大棚。
  
  大棚里,?#36824;?#20160;么季节都能做到蔬菜水果一年多熟。这意味着蔬菜水果产量比传统农田高出几倍。
  
  比方说,大棚里种莴笋,从播?#20540;?#25910;割需要52天,这样一年可以种将近七轮,效率高?#20284;?#20493;。
  


  所以,大棚种植在有限空间内极大提高了农作物产量,这对中国人而言简直太棒了。为了推广这种方法,华北地区地方政府为农民提供农村?#29486;?#38134;行贷款来搭建大棚。
  
  此外,还在大棚内安装物联网监控系?#22330;?#36890;过再教育培训,农民们学会了用手机监控温室内部环境?#38382;热?#20108;氧化碳浓度、光线强度、土壤温度等等。
  


  联合国粮农组织的数据显示,中国蔬果产量和消费量在7亿吨左右,是世界总量的40%。印度大部分国民是素食者,可耕地面积大于中国,但全国蔬果产量是1.8亿吨,中国是它的3.8倍。秘诀就是大棚种植。
  
  有了大棚蔬菜,中国人享用的蔬?#20284;分直?#19990;界任何地方的人?#23478;?#22810;,价格还更便宜。查询网络百科就会发现,除了热带特产以外,中国每一种蔬菜产量几乎都是世界第一,而且跟第二名拉开的差距还不小。许多东亚特有的蔬菜甚至都没有上榜,?#28909;?#38893;菜。
  


  与蔬菜类似,中国除热带水果外的各种水果产量几乎都是世界第一,远超第二名。
  
  在日本,一只西瓜大约卖2000日元(18美元),在中国,买一只更大的瓜只要10块人民币(1.5美元)。中国新疆的西瓜特别甜,如果你?#19981;?#21507;西瓜或任何一种瓜果,都应该去一趟哈密。
  
  地点五?#20309;?#34255;拉萨(东经91°09'18.6",北纬29°41'52.3")
  
  下面还是大棚,但是是西藏的大棚。把谷歌地球?#39057;?#35199;藏任何城镇,都能看到大棚。
  


  过去十年,西藏蔬菜价格下降90%,不用再从邻省运了。
  
  历史上多数藏人只吃牦牛肉、奶、乳制品和面食,现在大家都吃得上新鲜平价的蔬菜水果了。
  
  地点六:新疆伊犁可克达拉(东经80°35'21.5",北纬43°43'51.2")
  
  可克达拉是北疆的一个县级?#26657;?#35199;边是哈萨克斯坦的阿拉木图地区。
  
  这里的土地很贫瘠,土壤酸性太高,水资源太少,种不了什么农作物。只能指望雪山上冰川融化时流下来的水。对哈萨克斯坦人来说,这样的种植业成本太高,而且本身市场也不大。
  
  中国这一侧呢,所有荒地都被新疆生产建设兵团给耕种了。
  
  过去30年来,新疆生产建设兵团每年都派农业学生去国外学?#21543;?#28448;气候条件下最先进的农业技术。这些学生回到中国后把滴灌法等先进技术?#21544;釷导?#24403;技术条件成熟可以市场应用时,他们把新开垦的土地卖给当地各族农民,或直接请他们加入?#29486;?#31038;。
  
  当地的维吾尔族和哈萨克族人为了节约水资源和降低农业成本,?#37038;?#22521;训学习最新的农业技术。每个村都有党员指导他们如何科学耕作。
  


  滴灌法可以大大减少用水量,从而节约成本。在以色列和中国本土技术的帮助下,新疆的荒地成了高产的沃土。
  


  那他们在这些新开辟的土地上种什么呢?番茄、辣椒、瓜果、葡萄和棉花。这些作物都比麦子利润高。
  


  新疆有充沛的日照?#22303;?#29245;的夜晚,这使作物更加甘甜可口,卖到内地和国外市场上的价格也就更高。中国消费者?#19981;?#20080;新疆水果,因为它就是更好吃。
  
  地点七:新疆巴音郭楞蒙古自治州和?#34453;兀?#19996;经86°36'15.4",北纬42°18'36.1")
  


  沙漠里这些红色的地块是什么呢?
  


  放大一点,你会看到这些是番茄田,种着无数番茄。这么大的规模,想象一下产量有多高。
  


  你吃意大利面、土耳其烤肉或薯条的时候,可能就在吃新疆番茄。
  
  中国每年番茄产?#30475;?630万吨,出口?#31354;?#20840;球1/3。其中1400万吨来自新疆。从全球最大的番茄酱生产商就能看出来:中粮集团(第2)、新疆中基实业(第3)、内蒙古富源农产品(第6)、亨?#24076;?#31532;7)、新疆天业(第15)。
  
  除了番茄和辣椒,中国还是世界最大的葡萄产国,产?#31354;?#20840;球19.1%,最好的葡萄来自新疆吐鲁番。
  


  最后,聊聊水稻、小麦和玉米等主要作物吧。这是最重要的粮食,因为不只人要吃,还是猪、鸡、牛等产肉产奶的禽类畜类的饲料。
  
  我们来做个比较吧:全球最大的粮食产区对比
  
  可耕地(千平方公里):中国1086、印度1579、欧盟1091、美国1631
  大米(百万吨):中国208.1、印度169.5、欧盟3.1、美国9.2
  小麦(百万吨):中国134.3、印度98.5、欧盟150.2、美国47.3
  玉米(百万吨):中国257.3、印度26.0、欧盟60.9、美国366.2
  
  可以看出,中国总体上是最大的粮食生产国。但对近14亿人口而言,这个量足够让人“吃得饱?#20445;?#20294;离“吃得好”还有一定的距离。
  
  地点八:河北省邢台?#26657;?#19996;经 114°55'20.8",北纬 37°35'54.1")
  
  中国宝贵的土地资源是怎么使用的呢?下一站我们访问华北平原。这是中国大部分农作物的产地。(下图从上到下距离1500公里)
  


  这片平原上随便选个地方,?#28909;?#37026;台,这是个有700万人的“小”城市。(下图从上到下距离60公里)
  


  这听起来有点吓人,但?#23548;?#19978;绿色的是农田,白色的点是村庄,每个村大约500人。比较大的白色区域是镇,人口从1万到10万不等。
  
  可以看出,随着越来越多的人挣?#39282;?#20182;们开始在原来的农田上盖房子,绿色的田野会越来越少,长期这样下去将造成灾难,但中国政府正在引导土地合理使用。
  
  地点?#29275;?#29976;肃省庆阳?#26657;?#19996;经107°40'38.3",北纬35°41'00.7")
  
  ?#26377;?#20013;国成立之初开始,可耕地资源匮乏的问题一直受到中国政府的高度重视。政府组织群众开垦山地,改造农田,就以黄?#31918;?#21407;为例吧。
  


  64万平方公里的黄?#31918;?#21407;其实不适合种植农作物。但如果你放大看看,就会发现所有山谷、山坡都被开辟成了可耕地。从天上往下看,类似植物根须的地方便是农田。
  


  再靠近一点,你可以看到所有的山丘都被改造成了梯田。
  


  可人们发现,梯田太多会导致土地退化,雨季会发生泥石流等灾?#36873;?#20174;1999年开始,他们意识到开辟太多农田不会显着提高产量,却会引发洪水和泥石流等自然灾害,所以发起了?#24052;?#32789;还林”工程。
  
  农民们放弃那些产量低的农田,改在上面植树。放弃土地的农民会得到政府补贴,维持他们原来的收入。
  


  上图可以看出造林的效果。这?#24471;?#20013;国政府吸取了过去的经验教训,逐渐理解了可?#20013;?#21457;展的的关键。
  
  中国领导人曾经指出,“中国高度重视生态环境保护,秉?#33268;?#27700;青山就是金山银山的理念,倡导人与自然和谐共生,坚持走绿色发展和可?#20013;?#21457;展之路。”
  
  这可不是空话,可以说每个字都落到了实处。
  
  此外,尽管退耕还林工?#30899;?#23569;了中国的可耕地面积,尽管存在土地退化现象,但在大规模投资农业技术的帮助下,农业生产效率仍然得到了提升,国内粮食产量仍然在增长。
  
  其中一项技术是耐盐碱水稻,使农民可以在盐碱地里种出水稻来。
  


  尽管国内农作物产量提升,但中国仍然没有实现大?#20303;?#23567;麦和玉米的自给自足,大约10%的粮食还是得靠?#37038;?#30028;其他地区进口。但其实这部分进口粮食多数不是直接供人食用的。
  
  例一:酿制啤酒和白酒
  


  从2006年起,中国便成为了全球第一大啤酒生产国,每年产?#30475;?654万千升,是美国产量的两倍有余。这个数字还在以每年4.9%的速度增长。除了进口小麦,中国的啤酒花也大部分靠从德国和美国进口。
  
  中国同?#24065;?#26159;全球最大的烈酒生产国。多数中国人喝?#36824;?#23041;士忌和伏特加,而比较青睐味道更芬芳浓郁的白?#21860;?#20013;国每年的白酒产量大约在1360万千升左右,比西方人喝的烈酒多得多。这还没有把私人酿的米酒算进去。
  


  所以,中国?#34892;?#22320;方的饮酒文化是外界根本不知道的,反正比英国和俄国人能?#21462;?/div>
  
  例二:生猪和猪肉
  

  全球猪肉产量
  
  上图?#20174;?#20986;中国人有多?#19981;?#21507;猪肉。中国从美国和巴西进口的玉米有一部?#30452;荒美?#20570;猪饲料,?#27604;?#20063;有的用于鸡、牛等禽类畜类的养殖。
  
  结论
  
  中国可以?#36129;?#20013;国人,而且不是让人吃米面等主食填饱肚子。中国与大多数发达国家相比,美食品种更多、价格更低。这是我去过?#20998;蕖?#32654;国、日本等许多地方之后的感受。
  


  在山东,这样一桌菜大概要50美元左右。同样一桌菜在?#26412;?#19978;海、台北大概要150美元左右,在加州、日本要300美元左右。这还没有算各种饮?#34430;?#37202;类。?#23548;?#19978;,日本和美国加州大多数人基本不会有一次享受20道菜这种奢侈体验,但这在中国再正常?#36824;?#20102;。
  
  写了这么长的帖子,希望有助于大家涨知识,中国生产的粮食可?#23545;?#19981;止“养活”十几亿口人而已。
  
  工业化水产养殖是一种将传统渔业工业化的养殖模?#21073;?#23427;利用现代化的科学技术(包括机械工程学、生物学、水处理化学、机电工程学、现代电?#26377;?#24687;学、现代建筑学等)对水产品进行高密度、集约化生产。经过科学的论证、精心的设计、具有可行性强的运行,最?#24080;?#29616;水产养殖行业低污?#23613;?#20195;风险、高效益、可?#20013;?#21457;展的经营目标。如果再加上近年来风险投?#30465;?#24800;家政策等因素,更可能?#32428;?#34892;业资源整合、产业结构优化的良好趋?#21860;?/div>
  
  我们一直强调这么一个观点?#33322;?#22825;,决定人类生活水平主要就是三个指标——粮食、矿产、能源(包括石油、电力)。世界只有农业和工业可以创造社会?#32856;唬?#23588;以工业可以几乎无限?#39057;?#21019;造出比农业巨大得多的?#32856;弧?#22240;此实现工业化是一个国家富裕和强大的必由之路。(本文转自【观方翻译、互联网热点】。如有版权问题,敬请联系[email protected]
  


  【关键字】:粮食  工业化水产养殖  资源  水产养殖
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